लॉकडाउन में अगर आप मिठाई मिस कर रहे हैं, तो आपके लिए यह स्पेशल मिठाई की रेसिपी परफेक्ट है. आइए, जानते हैं कैसे बनाएं मलाई घेवर-
सामग्री:
पानी डेढ़ लीटर
दूध 1 लीटर
मैदा 500 ग्राम
घी 150 ग्राम
चीनी 50 ग्राम
इलायची पाउडर 5 ग्राम
केसर 1 ग्राम
बादाम 20 ग्राम (कटे हुए)
काजू 20 ग्राम (कटे हुए)
खरबूजे का बीज 10 ग्राम
मुख्य डिश के लिए
चीनी 500 ग्राम
पानी 250 मिली लीटर
घी 3 कप
चुटकी भर केसर
विधि
– गहरे बर्तन में घी गर्म करें। फिर इसमें बर्फ डालकर घी को ठंडा कर दें। ऐसा करने से घी में मौजूद गंदगी ऊपर आ जाएगी और साफ शुद्ध घी बर्तन के तली में चला जाएगा। अब मैदे में घी को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर पानी डालकर स्मूथ बैटर तैयार कर लें।
– फिर से घी गर्म करें और एक गोल मोल्ड को घी के बर्तन में बीचों बीच रखकर बैटर को उसमें डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें।
– अब चीनी की चाशनी बनाएं। पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर पूरी तरह से घोल लें।
– फ्राई किए हुए घेवर को चीनी की चाशनी में डाल दें और फिर निकाल लें।
– मलाई बनाने के लिए दूध गर्म करें और उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें और तब तक गर्म करें जब तक दूध आधा न हो जाए। दूध को ठंडा होने दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
– तैयार मलाई को घेवर के ऊपर डालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।
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